虾饺的做法 广州虾饺的做法

虾饺的家常做法

食材：虾仁100克，胡萝卜30克，猪肉100克，澄粉100克2人份，胡椒粉2克盐2克。准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐 。锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌。揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮。取适量，包虾饺，隔水大火蒸。

取新鲜虾仁中的130克，用料酒、葱花姜末腌制半小时。剩下的小部分虾仁剁成虾泥，再将猪肉剁成肉糜，二者混合倒入碗中。加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲，加入少许葱花点缀。澄粉淀粉准备好，混合放进碗中，和盐一起搅拌均匀。

虾饺的做法如下：把虾肉清洗干净。先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

虾饺要怎么做才好吃

1、虾仁除去泥线，用刀背压成泥。再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥。最好是少加一些肥的肉，笋尖头焯水后切成小丁。把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐。加姜汁，加一点点砂糖。加点胡椒粉，加点鸡汁。顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。

2、折叠饺子皮，将两边捏合在一起，留出一部分饺子皮不捏合，形成鲜虾突出的形状。 将捏好的鲜虾饺放入蒸锅中，蒸8-10分钟，至虾饺变成半透明。 蒸好的鲜虾饺放入碗中，撒上葱末即可食用。注意事项： 在剁虾泥时，尽量剁成细腻的状态，这样口感更好。

3、炒锅中刷薄油，放入虾饺煎至底部金黄，加入少许清水，焖煮5分钟，放入葱花继续焖煮30秒，盛出装盘，用上海青点缀即可。

4、主食材：虾仁100克，胡萝卜30克，猪肉100克，澄粉100克。配料：胡椒粉2克，盐2克。

5、将蒸锅加热，将虾饺放入蒸锅上，蒸8-10分钟。 蒸熟的虾饺取出，撒上葱花和姜末。 在上面淋上适量的香油，即可食用。小贴士： 虾饺的馅料可以根据个人口味加入其他的海鲜或蔬菜，增加口感和营养。 包馅的时候要控制好馅料的数量，不要包得太满，以免影响虾饺的口感。

6、先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。将鲜虾剥壳去虾线洗净沥水待用。将虾仁剁成虾泥。将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

广东蒸虾饺的做法

1、步骤：将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末，韭菜末，水发木耳末，姜末，葱末，盐，鸡精，料酒，生抽，香油，淀粉拌匀，制成馅料。将馅料包入饺子皮中，制成饺子。将饺子码放在蒸笼上，用旺火蒸8-10分钟即可。

2、广东蒸虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉馅、饺子皮、葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等材料。 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅，加入葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等调料，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量虾馅，包成饺子的形状。

3、广东虾饺的做法：将虾仁、猪肉、竹笙、鲍鱼、葱姜蒜等食材剁成细末，加入盐、鸡精、生抽、淀粉、水等调料拌匀，制成虾馅。将虾馅包入饺子皮中，制成虾饺。将制好的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟即可。

广式虾饺的做法

1、广式虾饺做法： 准备虾仁、猪肉、竹笙、香菇、葱姜蒜等食材，将虾仁剁成虾茸，猪肉剁成肉茸，竹笙和香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用。 将虾茸和肉茸放入盆中，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉等调料，顺一个方向搅拌至有粘性。

2、广式虾饺馅的做法： 将虾仁剁成虾茸，加入葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 将熟猪肉剁成肉茸，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 将虾茸和肉茸混合在一起，搅拌均匀。

3、将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末，韭菜末，水发木耳末，姜末，葱末，盐，鸡精，料酒，生抽，香油，淀粉拌匀，制成馅料。将馅料包入饺子皮中，制成饺子。将饺子码放在蒸笼上，用旺火蒸8-10分钟即可。

虾饺的做法

1、虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉、水发香菇、水发木耳、虾皮等材料。 将虾仁、猪肉、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉等材料放入碗中，搅拌均匀。 将水发香菇、水发木耳、虾皮等材料切成细末，加入虾肉馅中，搅拌均匀。

2、做法步骤：处理虾肉 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，切成虾肉丁。加入少量料酒和鸡蛋清，抓匀腌制片刻。准备馅料 将猪肉末、葱姜末放入碗中，加入适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。然后加入腌制好的虾肉丁，继续搅拌至馅料上劲。

3、广东蒸虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉馅、饺子皮、葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等材料。 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅，加入葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等调料，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量虾馅，包成饺子的形状。

广东虾饺的正宗做法

广东虾饺的做法：将虾仁、猪肉、竹笙、鲍鱼、葱姜蒜等食材剁成细末，加入盐、鸡精、生抽、淀粉、水等调料拌匀，制成虾馅。将虾馅包入饺子皮中，制成虾饺。将制好的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟即可。

广东虾饺是广东传统的著名点心之一，制作精细，口感鲜美。以下是制作广东虾饺的正宗做法：制作虾馅：将新鲜的虾仁去皮，切成小块，加入葱姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、香油、水淀粉等调料，搅拌均匀备用。制作皮：将热水和澄粉混合，搅拌均匀，揉成面团，擀成薄皮，用饺子模具切成小圆皮。

广东蒸虾饺的做法： 准备虾仁、猪肉馅、饺子皮、葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等材料。 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅，加入葱姜蒜末、香菜末、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、芝麻油等调料，搅拌均匀。 取一张饺子皮，放入适量虾馅，包成饺子的形状。

广东点心虾饺是一道非常受欢迎的小吃，下面是制作方法：准备虾仁、猪肉馅、葱姜末、鲜虾皮、花生碎、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、香油、淀粉、水、鸡蛋清、皮冻、饺子皮等材料。

广东虾饺馅的正宗做法： 鲜虾去壳去头，留下虾尾，切成小丁状。 用刀背将虾肉拍松，加入细盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、鲜味生抽、香油、鸡蛋清、淀粉、虾皮粉，顺一个方向搅拌上劲，再加入少量冰水，继续搅拌至虾肉上劲。 加入切碎的瘦肉末，继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

准备食材：澄面、虾仁、肥肉丁、笋干、白糖、味精、盐、香油、猪油、胡椒粉、水。先大火烧一锅开水，然后改小火烧，把澄面一点一点倒入锅中烫熟，要不停的搅动。烫面的比例是面粉1水是5。将面烫成面团后关火，取出放在案板上放凉。这个过程有点慢长，我们可以在这时先调馅料。