溜肥肠的做法 家庭版溜肥肠的做法

溜肥肠怎么做

操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

主料：猪大肠300克。辅料：胡萝卜半根、青椒一个。配料：圆葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

溜肥肠的家常做法是什么

将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗。将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

溜肥肠的做法

1、溜肥肠的正宗做法： 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除异味和油腻，焯水后备用。

2、溜肥肠的做法： 准备好猪大肠，清洗干净，切成段状。 将猪大肠放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。 准备好葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、醋等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。

3、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

4、操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

5、溜肥肠的做法： 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜。 处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除异味。 煮猪大肠：将猪大肠放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、花椒，煮至熟烂，捞出备用。

溜肥肠的做法正宗

1、溜肥肠的做法： 准备好猪大肠，清洗干净，切成段状。 将猪大肠放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。 准备好葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、醋等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。

2、操作步骤如下：把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。放在清水里漂洗干净，并浸泡。

3、溜肥肠的正宗做法： 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除异味和油腻，焯水后备用。

4、焦溜肥肠的做法 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 放入焯水后的猪大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

5、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油（25克）拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。

6、食材：肥肠400克，小辣椒50克，葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。将青椒洗好，切成滚刀块。熟肥肠切成稍微厚些的块。在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香，放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。